สารบัญ:
วีดีโอ: ขนมปัง sourdough มีสุขภาพดีกว่าขนมปังโฮลวีตหรือไม่?
2024 ผู้เขียน: Oswald Mason | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:10
ทำไมอาจ แป้งสาลี เป็น สุขภาพดียิ่งกว่าข้าวสาลีเต็มเมล็ด ? ขนมปัง Sourdough ผ่านกระบวนการหมักที่อาจเปลี่ยนแป้งทำให้ได้ สุขภาพดีขึ้น . ขนมปังโฮลวีต ในขณะเดียวกันก็ผ่านกระบวนการกลั่นที่คล้ายคลึงกันกับสีขาว ขนมปัง . อันที่จริงหลายคน ทั้งหมด - ขนมปังข้าวสาลี ยังคงทำด้วยสีขาวเป็นส่วนใหญ่ แป้ง.
นอกจากนี้ ขนมปัง sourdough มีประโยชน์มากกว่าขนมปังโฮลเกรนหรือไม่?
มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า กว่า ปกติ ขนมปัง สำหรับผู้เริ่มต้น ขนมปังโฮลเกรน มีแร่ธาตุจำนวนมาก รวมทั้งโพแทสเซียม ฟอสเฟต แมกนีเซียม และสังกะสี (3) งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า แป้งเปรี้ยว การหมักอาจลดปริมาณไฟเตตของ ขนมปัง โดย 24–50% มากขึ้น กว่า การหมักยีสต์แบบธรรมดา (5).
ข้างบนนี้ Sourdough ดีกว่าข้าวสาลีทั้งหมดหรือไม่? แม้ว่า แป้งสาลี ขนมปังสามารถอวดค่าดัชนีน้ำตาลต่ำได้ ดีกว่า การย่อยได้และรายละเอียดทางโภชนาการที่เพิ่มขึ้น โฮลวีต เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยและระดับสารอาหารที่สูงขึ้น
ด้วยวิธีนี้ ขนมปังที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณทานได้คืออะไร?
นี่คือขนมปังที่ดีต่อสุขภาพ 7 อย่างที่คุณสามารถเลือกได้
- งอกเต็มเมล็ด ขนมปังที่แตกหน่อทำมาจากเมล็ดธัญพืชที่เริ่มงอกจากการสัมผัสกับความร้อนและความชื้น
- แป้งเปรี้ยว
- ข้าวสาลีเต็มเมล็ด 100%
- ขนมปังข้าวโอ๊ต.
- ขนมปังแฟลกซ์.
- ขนมปังข้าวไรย์งอก 100%
- ขนมปังเพื่อสุขภาพปราศจากกลูเตน
ทำไมขนมปัง sourdough ถึงดีสำหรับคุณ?
สิ่งนี้จะป้องกันผลกระทบของกรดไฟติกและทำให้ ขนมปัง ให้เราย่อยง่ายขึ้น โมเลกุลของกรดไฟติกเหล่านี้จับกับแร่ธาตุอื่นๆ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และสังกะสี ซึ่งทำให้สารอาหารที่สำคัญเหล่านี้ไม่มีให้เรา
แนะนำ:
Trader Joe's ขาย sourdough starter หรือไม่?
คนทำขนมปังของเราเริ่มต้นด้วยผลเบอร์รี่ข้าวสาลีงอกออร์แกนิกและแป้งเปรี้ยวจากแคลิฟอร์เนียตอนเหนือ คุณรู้ไหมว่าคนพูดว่า Bay Area sourdough มีรสชาติแตกต่างกันอย่างไร (ดียิ่งขึ้นไปอีก) เราขายขนมปัง Sourdough ข้าวสาลีงอกของ Trader Joe's Sourdough ขนาด 24 ออนซ์ทุกๆ 24 ออนซ์ ในราคา $3.99 ทุกวัน
คุณสามารถซื้อ sourdough starter ได้หรือไม่?
หากคุณไม่ชอบเข้าสังคม คุณสามารถซื้อแป้งเปรี้ยวจาก King Arthur Flour และส่งไปที่ประตูของคุณ ขวดเริ่มต้นหนึ่งออนซ์จะทำให้คุณกลับมาประมาณ $ 9 หรือ $ 31 ด้วยหม้อเก็บของสุดเจ๋ง
ขนมปัง sourdough มีสุขภาพดีกว่าขนมปังขาวหรือไม่?
มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าขนมปังธรรมดา แม้ว่าขนมปังซาวโดว์มักจะทำมาจากแป้งชนิดเดียวกันกับขนมปังประเภทอื่น แต่กระบวนการหมักช่วยปรับปรุงรายละเอียดทางโภชนาการได้หลายวิธี ที่น่าสนใจคือแบคทีเรียกรดแลคติกที่พบในขนมปังซาวโดว์ช่วยลดค่า pH ของขนมปัง ซึ่งช่วยให้ไฟเตตย่อยสลายได้
ขนมปัง Bakers Delight ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
FODMAP ต่ำ มีโปรตีนสูง และได้รับการรับรองจากมหาวิทยาลัย Monash ทำจากเมล็ดธัญพืช 5 เมล็ด ดีต่อสุขภาพและอร่อย คุณจึงไม่ต้องพลาดขนมปังอีกต่อไป
ขนมปัง Sourdough ของ Trader Joe เป็น sourdough จริงหรือไม่?
ขนมปังซาวโดแท้ (ไม่มียีสต์ มันใช้สตาร์ทเตอร์ซาวร์โด แต่ทำด้วยแป้งเสริมความแข็งแรง นอกจากนี้ คุณต้องอ่านส่วนผสม พวกเขามีขนมปังซาวโดว์อื่นๆ ที่ไม่ได้ทำกับสตาร์ทเตอร์และมีส่วนผสมที่น่าอร่อย อ่านสาเหตุที่ครอบครัวของเราชอบขนมปัง sourdough แท้ที่นี่)