สารบัญ:

ขนมปัง sourdough มีสุขภาพดีกว่าขนมปังโฮลวีตหรือไม่?
ขนมปัง sourdough มีสุขภาพดีกว่าขนมปังโฮลวีตหรือไม่?

วีดีโอ: ขนมปัง sourdough มีสุขภาพดีกว่าขนมปังโฮลวีตหรือไม่?

วีดีโอ: ขนมปัง sourdough มีสุขภาพดีกว่าขนมปังโฮลวีตหรือไม่?
วีดีโอ: ลดความอ้วน ด้วย ขนมปัง โฮลวีท ได้มั้ย ? │ลดน้ำหนัก หมอแบงค์ ขนมปัง โฮลวีต อ้วนไหม 2024, มีนาคม
Anonim

ทำไมอาจ แป้งสาลี เป็น สุขภาพดียิ่งกว่าข้าวสาลีเต็มเมล็ด ? ขนมปัง Sourdough ผ่านกระบวนการหมักที่อาจเปลี่ยนแป้งทำให้ได้ สุขภาพดีขึ้น . ขนมปังโฮลวีต ในขณะเดียวกันก็ผ่านกระบวนการกลั่นที่คล้ายคลึงกันกับสีขาว ขนมปัง . อันที่จริงหลายคน ทั้งหมด - ขนมปังข้าวสาลี ยังคงทำด้วยสีขาวเป็นส่วนใหญ่ แป้ง.

นอกจากนี้ ขนมปัง sourdough มีประโยชน์มากกว่าขนมปังโฮลเกรนหรือไม่?

มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า กว่า ปกติ ขนมปัง สำหรับผู้เริ่มต้น ขนมปังโฮลเกรน มีแร่ธาตุจำนวนมาก รวมทั้งโพแทสเซียม ฟอสเฟต แมกนีเซียม และสังกะสี (3) งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า แป้งเปรี้ยว การหมักอาจลดปริมาณไฟเตตของ ขนมปัง โดย 24–50% มากขึ้น กว่า การหมักยีสต์แบบธรรมดา (5).

ข้างบนนี้ Sourdough ดีกว่าข้าวสาลีทั้งหมดหรือไม่? แม้ว่า แป้งสาลี ขนมปังสามารถอวดค่าดัชนีน้ำตาลต่ำได้ ดีกว่า การย่อยได้และรายละเอียดทางโภชนาการที่เพิ่มขึ้น โฮลวีต เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยและระดับสารอาหารที่สูงขึ้น

ด้วยวิธีนี้ ขนมปังที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณทานได้คืออะไร?

นี่คือขนมปังที่ดีต่อสุขภาพ 7 อย่างที่คุณสามารถเลือกได้

  1. งอกเต็มเมล็ด ขนมปังที่แตกหน่อทำมาจากเมล็ดธัญพืชที่เริ่มงอกจากการสัมผัสกับความร้อนและความชื้น
  2. แป้งเปรี้ยว
  3. ข้าวสาลีเต็มเมล็ด 100%
  4. ขนมปังข้าวโอ๊ต.
  5. ขนมปังแฟลกซ์.
  6. ขนมปังข้าวไรย์งอก 100%
  7. ขนมปังเพื่อสุขภาพปราศจากกลูเตน

ทำไมขนมปัง sourdough ถึงดีสำหรับคุณ?

สิ่งนี้จะป้องกันผลกระทบของกรดไฟติกและทำให้ ขนมปัง ให้เราย่อยง่ายขึ้น โมเลกุลของกรดไฟติกเหล่านี้จับกับแร่ธาตุอื่นๆ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และสังกะสี ซึ่งทำให้สารอาหารที่สำคัญเหล่านี้ไม่มีให้เรา

แนะนำ: