ฉันสามารถใช้แป้งโฮลวีตเพสตรี้เพื่ออะไร?
ฉันสามารถใช้แป้งโฮลวีตเพสตรี้เพื่ออะไร?

วีดีโอ: ฉันสามารถใช้แป้งโฮลวีตเพสตรี้เพื่ออะไร?

วีดีโอ: ฉันสามารถใช้แป้งโฮลวีตเพสตรี้เพื่ออะไร?
วีดีโอ: ความรู้เรื่อง แป้งโฮลวีท แป้งสาลีไม่ขัดขาว | ขนมปังโฮทวีล เพื่อสุขภาพ | ออมมี่ รีวิว | AomyWorld 2024, มีนาคม
Anonim

แป้งขนมปังโฮลวีต เหมาะสำหรับขนมอบที่มีน้ำหนักเบา เช่น สโคน เปลือกพาย บิสกิต แพนเค้ก มัฟฟิน คุกกี้ และวาฟเฟิล แป้งขนมปังโฮลวีต เป็นช่วงเปลี่ยนผ่านที่ยอดเยี่ยม แป้ง อย่างคุณ สามารถ อย่างง่ายดาย ทดแทน นี้ ทั้งหมด ธัญพืช แป้ง ในสูตรที่เน้นความเอนกประสงค์ 100% แป้ง.

เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้ อะไรคือสิ่งทดแทนแป้งสาลีโฮลวีตที่ดี?

ใช้แทนแป้งขนมปังโฮลวีต ดังนั้น ทดแทนที่ดีที่สุด จะใช้ส่วนผสมกึ่งเอนกประสงค์ แป้ง และครึ่ง แป้งโฮลวีต . ตัวอย่างเช่น ถ้า a สูตรอาหาร ขอ. 1 ถ้วย แป้งขนมปังโฮลวีต , คุณสามารถใช้เอนกประสงค์อย่างละ 1/2 ถ้วย แป้ง และ แป้งโฮลวีต.

นอกจากนี้ ฉันสามารถผสมแป้งโฮลวีตอเนกประสงค์กับอเนกประสงค์ได้หรือไม่? ทดแทน แป้งโฮลวีต สำหรับ ทั้งหมด - แป้งอเนกประสงค์ : คุณ สามารถ เปลี่ยนอะไหล่แต่ไม่ ทั้งหมด ของ ทั้งหมด - แป้งอเนกประสงค์ กับ แป้งโฮลวีต เมื่ออบ เวลาอบ ให้ใช้ half ทั้งหมด - แป้งอเนกประสงค์ และครึ่ง แป้งโฮลวีต . สินค้าสุดท้ายอาจจะดูไม่เหมือนกันและก็ สามารถ มีเนื้อหยาบและมีปริมาตรน้อยกว่า

นอกจากนี้ แป้งขนมโฮลวีตและแป้งโฮลวีตมีความแตกต่างกันหรือไม่?

แป้งพาสทรีโฮลวีต เป็นพื้นละเอียดกว่า แป้งโฮลวีต และผลิตรายการอบที่เบาและนุ่มกว่า เช่น คุกกี้และบราวนี่ มัน มีกลูเตนน้อยกว่า แป้งโฮลวีต (จำเป็นต้องใช้กลูเตนเมื่ออบด้วยยีสต์) สำหรับการใช้งานอื่นๆ เช่น คุกกี้ เค้ก แพนเค้ก มัฟฟิน ฯลฯ

ฉันสามารถแทนที่แป้งอัลมอนด์สำหรับแป้งขนมโฮลวีตได้หรือไม่?

1 ถ้วยเอนกประสงค์: 1/2 ถ้วย ทั้งหมด - ข้าวสาลี +เอนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง (สีขาว) ถ้าคุณทำสิ่งนี้ได้ 100% ทั้งหมด - ข้าวสาลี , ขนมอบจะ "หนาแน่น" แป้งอัลมอนด์ : ทดแทน 1:1 อเนกประสงค์ (สีขาว) แป้ง . บันทึก: แป้งอัลมอนด์ โดยทั่วไปต้องใช้ไข่หรือสารยึดเกาะมากขึ้น ดังนั้น สูตรอาหาร อาจต้องมีการเปลี่ยนแปลง