เบกกิ้งโซดากับเบกกิ้งโซดาบริสุทธิ์ต่างกันอย่างไร?
เบกกิ้งโซดากับเบกกิ้งโซดาบริสุทธิ์ต่างกันอย่างไร?

วีดีโอ: เบกกิ้งโซดากับเบกกิ้งโซดาบริสุทธิ์ต่างกันอย่างไร?

วีดีโอ: เบกกิ้งโซดากับเบกกิ้งโซดาบริสุทธิ์ต่างกันอย่างไร?
วีดีโอ: ผงฟู VS เบคกิ้งโซดา ต่างกันยังไง คลิปนี้มีคำตอบบบ : เชฟนุ่น ChefNun Tips 2024, มีนาคม
Anonim

ผงฟู เทียบกับ

ผงฟู เป็น บริสุทธิ์ โซเดียม ไบคาร์บอเนต . เบเกอรี่ ผงประกอบด้วยโซเดียม ไบคาร์บอเนต แต่ยังรวมถึงสารทำให้เป็นกรดและสารทำให้แห้งด้วย สูตรอาจจะเรียกทั้งสองอย่าง ผงฟู และ เบเกอรี่ แป้งแต่ใช้แทนกันไม่ได้

แล้วโซดากับเบกกิ้งโซดาต่างกันไหม?

ความแตกต่างระหว่างเบกกิ้งโซดากับผงฟู . แต่ มัน สามารถทำเรื่องใหญ่ได้ ความแตกต่าง สำหรับขนมอบ เรามาอธิบายกัน ผงฟู มีส่วนประกอบเดียวคือโซเดียม ไบคาร์บอเนต . โซเดียม ไบคาร์บอเนต เป็นฐานที่ทำปฏิกิริยาเมื่อ มัน สัมผัสกับกรด เช่น บัตเตอร์มิลค์ โยเกิร์ต หรือน้ำส้มสายชู

รู้ยัง จุดประสงค์ของเบกกิ้งโซดาคืออะไร? ผงฟู คือโซเดียมไบคาร์บอเนต และเมื่อรวมกับส่วนผสมที่เป็นกรด (บัตเตอร์มิลค์ น้ำมะนาว ฯลฯ) จะทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งจะขยายตัวในความร้อนของเตาอบและช่วยให้คุกกี้ เค้ก และขนมอบอื่นๆ เพิ่มขึ้น

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใช้เบกกิ้งโซดาแทนผงฟู?

ถ้าคุณ มี เบเกอรี่ สูตรที่เรียกหา ผงฟู , และ คุณ มีแต่ ผงฟู , คุณ อาจจะสามารถ ทดแทน , แต่ คุณ จะต้องมากเป็น 2 หรือ 3 เท่า ผงฟู ในปริมาณเท่ากัน ผงฟู เพื่อให้ได้หัวเชื้อในปริมาณเท่ากัน และ คุณ อาจลงเอยด้วยบางอย่างที่มีรสขมเล็กน้อย

เบกกิ้งโซดาโซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?

โซเดียมไบคาร์บอเนต และ โซเดียมไบคาร์บอเนต เป็นหนึ่งใน เหมือนกัน --คุณอาจจะรู้ดีกว่า เป็นเบกกิ้งโซดา . สารประกอบทางเคมีนี้มีประโยชน์มากกว่าการออกฤทธิ์ เช่น หัวเชื้อในขนมอบของคุณ เป็นส่วนผสมที่ปลอดภัยในอาหาร แต่ถ้าใช้อยู่ เช่น ยาพูดคุยกับแพทย์ของคุณ