สารบัญ:

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าผักสุกเกินไป?
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าผักสุกเกินไป?

วีดีโอ: จะเกิดอะไรขึ้นถ้าผักสุกเกินไป?

วีดีโอ: จะเกิดอะไรขึ้นถ้าผักสุกเกินไป?
วีดีโอ: ผักสุก vs ผักดิบ กินแบบไหนได้ประโยชน์มากกว่ากัน : คลิป MU [by Mahidol Channel] 2024, มีนาคม
Anonim

ต้มมากเกินไป จะไม่เพียงทำให้สูญเสียสารอาหารที่สำคัญเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติเสียไปด้วย การนึ่งเบา การอบ และการผัดอย่างรวดเร็วเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร ผัก . ห้ามต้ม ผัก เว้นแต่คุณจะทำซุป สารอาหารส่วนใหญ่จะไหลลงสู่น้ำ

ในทำนองเดียวกัน มีคนถามว่า ผักที่ปรุงสุกแล้วยังแข็งแรงอยู่หรือไม่?

สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันและ ผัก ใช้จนหมดในระหว่างการทอดเพื่อรักษาเสถียรภาพของวงจรการเกิดออกซิเดชัน นอกจากนี้สุก ผัก รักษาปริมาณวิตามินซีบางส่วนไว้ ที่กล่าวว่าการวิจัยแสดงให้เห็นว่าบางส่วน ผัก รวมทั้งบรอกโคลีเป็น สุขภาพดีขึ้น ดิบมากกว่าปรุง

ในทำนองเดียวกันทำไมอาหารไม่ควรสุกเกินไป? การกิน อาหารสุกเกินไป ใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถูกเผา คือ ไม่ ดีสำหรับคุณ. ดีเอ็นเอหรือโปรตีนใน อาหารต้อง ถูกย่อยโดยระบบย่อยอาหารให้ดูดซึม ดังนั้นในการปรุงอาหารตามปกติของ อาหาร การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นกับ DNA และโปรตีนมักจะไม่ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของมัน

ต่อไปนี้คุณจะแก้ไขผักที่สุกเกินไปได้อย่างไร?

จะทำอย่างไรกับผักที่สุกเกินไป

  1. ใส่ผักในน้ำเย็นทันที การดำเนินการนี้จะหยุดกระบวนการทำอาหารและทำให้อาหารแน่นขึ้นเล็กน้อย
  2. ทำซุป.
  3. ทำสลัดอุ่นๆ.
  4. ทำอาหารทารก.
  5. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ข้าว
  6. ไปโอกราแตงถ้าคุณปรุงมันฝรั่งหรือบรอกโคลีมากเกินไป

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณปรุงบรอกโคลีมากเกินไป?

ไม่มีอะไรแย่ไปกว่า บรอกโคลีสุกเกินไป . มันเปลี่ยนจากสีเขียวสดใสที่สวยงามและทำให้ผักกลายเป็นกองขยะที่น่าเศร้าและปวกเปียก สำหรับบันทึก, บร็อคโคลี หั่นเป็นดอกขนาดกลางใช้เวลานึ่งเพียงห้านาที