วีดีโอ: Celiacs สามารถกินแป้งข้าวโพดดัดแปลงได้หรือไม่?
2024 ผู้เขียน: Oswald Mason | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:10
แป้งข้าวโพดดัดแปลง เป็นส่วนผสมที่ใช้ในอาหารหลายชนิด แป้งข้าวโพดดัดแปลง บางครั้งปรากฏบนฉลากเป็นธรรมดา” ดัดแปลง อาหาร แป้ง ” ในกรณีนั้นก็ยังคง ปราศจากกลูเตน . ครั้งเดียวที่คุณ มี กังวลเกี่ยวกับ ดัดแปลง อาหาร แป้ง คือเมื่อทำมาจากข้าวสาลี
นอกจากนี้ celiacs สามารถกินแป้งดัดแปลงได้หรือไม่?
แม้ว่าใดๆ แป้งอาหารกระป๋อง เป็น ดัดแปลง , ในสหรัฐอเมริกาทั้งหมด แป้งอาหารดัดแปลง เป็น ปราศจากกลูเตน เว้นแต่ทำจากข้าวสาลี หากสินค้าเพียงแค่พูดว่า “ แป้งดัดแปลงอาหาร ” และไม่มีการเตือนสารก่อภูมิแพ้ในข้าวสาลี ซึ่งได้มาจาก a ปราศจากกลูเตน แหล่งที่มา. แหล่งที่มาที่พบบ่อยที่สุดได้แก่ ข้าวโพด , มันฝรั่งและมันสำปะหลัง.
นอกจากนี้ อะไรคือความแตกต่างระหว่างแป้งข้าวโพดและแป้งข้าวโพดดัดแปลง? มันเป็นเพียง แป้งข้าวโพด ที่มีการเปลี่ยนแปลงโดยสารเคมีหรือเอ็นไซม์เพื่อให้สามารถทำหน้าที่บางอย่างใน อาหาร . ตัวอย่างเช่น, แป้งข้าวโพด สลายตัวเมื่อถูกความร้อน แต่ แป้งข้าวโพดดัดแปลง ใช้เป็นสารก่อเจล รักษาเนื้อสัมผัสในไมโครเวฟได้ดีกว่า อาหาร.
มีคนถามว่าแป้งข้าวโพดดัดแปลงคืออะไร?
แป้งข้าวโพดดัดแปลง สามารถใช้เป็นสารทำให้คงตัว สารเพิ่มความหนา หรืออิมัลซิไฟเออร์ แป้ง อาจจะ ดัดแปลง เพื่อเปลี่ยนเท็กซ์เจอร์ของ a อาหาร เพิ่มความเสถียร ลดความหนืด หรือเพื่อยืดหรือย่นเวลาเจลาติไนเซชัน
แป้งข้าวโพดดัดแปลงเป็นสารก่อภูมิแพ้หรือไม่?
แพ้ข้าวโพด เป็นเรื่องแปลก ตามที่ American College of โรคภูมิแพ้ , หอบหืด และ ภูมิคุ้มกันวิทยา (ACAAI) สามารถเกิดขึ้นได้กับการสัมผัสกับ ข้าวโพด หรือ ข้าวโพด ผลิตภัณฑ์ เช่น ฟรุกโตสสูง ข้าวโพด น้ำเชื่อม น้ำมันพืช หรือ แป้งข้าวโพด.
แนะนำ:
Celiacs สามารถดื่มไวน์ได้หรือไม่?
อนุญาตให้ดื่มแอลกอฮอล์ในอาหาร celiac ตราบใดที่คุณเลือกประเภทแอลกอฮอล์ที่เหมาะสม เบียร์และเอลมักจะทำมาจากข้าวบาร์เลย์ และไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเซลิแอคที่จะดื่ม ไวน์ซึ่งทำมาจากองุ่นนั้นปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac ซึ่งรวมถึงไวน์เสริม เช่น เชอร์รี่และพอร์ต
ข้าวโพดคั่วดีสำหรับ celiacs หรือไม่?
ข้าวโพดคั่วปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ และเหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่ที่แพ้กลูเตนหรือโรค celiac อย่างไรก็ตาม บุคคลบางคนที่ทำปฏิกิริยากับกลูเตนอาจมีความไวต่อโปรตีนบางชนิดในข้าวโพด ยิ่งไปกว่านั้น ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์บางชนิดอาจมีกลูเตนปนเปื้อนข้ามหรือรวมถึงส่วนผสมที่มีกลูเตนด้วย
Celiacs สามารถกิน bulgur ได้หรือไม่?
ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน ได้แก่ ข้าวสาลีทุกประเภท (รวมถึงแป้งฟาริน่า แป้งเกรแฮม แป้งเซโมลินา และ ดูรัม) ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ บัลเกอร์ คามุท มาตโซมีล สเปลท์ ทริติเคเล่ คูสคุส เอ็มเมอร์ และเอนคอร์น Michael F