ห้องครัวของโรงแรมใหญ่แค่ไหน?
ห้องครัวของโรงแรมใหญ่แค่ไหน?

วีดีโอ: ห้องครัวของโรงแรมใหญ่แค่ไหน?

วีดีโอ: ห้องครัวของโรงแรมใหญ่แค่ไหน?
วีดีโอ: ชุดครัวราคา 6 ล้าน!? จากแบรนด์ที่คุณอาจจะไม่เคยได้ยินชื่อ! 2024, มีนาคม
Anonim

คำนวณ.ของคุณ ครัว ขนาด

โดยทั่วไป คุณจะต้องแน่ใจว่าพื้นที่อย่างน้อย 5 ตารางฟุตของ ครัว พื้นที่สำหรับทุกที่นั่งในพื้นที่รับประทานอาหาร หมายความว่า a โรงแรม ร้านอาหารที่มีที่นั่งเป็นร้อยก็ควรจะมี ครัว ขนาด 500 ตร.ว. รายละเอียดอาจแตกต่างกันไปตามความต้องการเฉพาะของคุณ

เมื่อพิจารณาตามนี้แล้ว ขนาดเฉลี่ยของห้องครัวในร้านอาหารคือเท่าใด

สูตรขั้นต่ำมาตรฐานสำหรับสถานประกอบการรับประทานอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบคือ 5 ตารางฟุตของ ครัว พื้นที่ต่อ ร้านอาหาร ที่นั่ง: A 40 ที่นั่ง ร้านอาหาร ตัวอย่างเช่น เรียกพื้นที่ 200 ตารางฟุต ครัว.

นอกจากนี้ ขนาดที่ดีสำหรับร้านอาหารคืออะไร? แนวทางการนั่งทั่วไปที่ควรปฏิบัติคือ: Full Service ร้านอาหาร การรับประทานอาหาร: 12–15 ตารางฟุต เคาน์เตอร์เซอร์วิส: 18–20 ตารางฟุต อาหารจานด่วนขั้นต่ำ: 11–14 ตารางฟุต

ด้านบนนี้ ห้องครัวเชิงพาณิชย์มีขนาดเฉลี่ยเท่าใด

NS ห้องครัวเชิงพาณิชย์ขนาดเฉลี่ย เป็น 1,051 ตารางฟุตตามที่รายงานโดย Restaurantowners.com หลังจากสำรวจเจ้าของธุรกิจกว่า 700 ราย NS ขนาดเฉลี่ย ของเล็ก ห้องครัวเชิงพาณิชย์ เป็น 25% ถึง 30% ของพื้นที่ทั้งหมดของโรงงาน เปอร์เซ็นต์การเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับการใช้งานที่วางแผนไว้

ห้องครัวเป็นร้านอาหารกี่เปอร์เซ็นต์

ผู้เชี่ยวชาญด้านสิ่งอำนวยความสะดวกในอุตสาหกรรมร้านอาหารแนะนำการจัดสรรพื้นที่ดังต่อไปนี้: 40 เปอร์เซ็นต์ ถึง 60 เปอร์เซ็นต์ ของพื้นที่ทั้งหมดที่สงวนไว้สำหรับห้องอาหาร 30 เปอร์เซ็นต์ ใช้สำหรับห้องครัว และ 10 เปอร์เซ็นต์ ใช้สำหรับเตรียมอาหารและปรุงอาหาร ล้างจาน ถังขยะ รับ จัดเก็บ และบริหาร