สารบัญ:
วีดีโอ: การเคี่ยวน้ำมีลักษณะอย่างไร?
2024 ผู้เขียน: Oswald Mason | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:10
น้ำเดือด มีฟองอากาศขนาดเล็กที่ช้าและอ่อนโยน เดือด น้ำ มีฟองสบู่ที่กลิ้ง มั่นคง และมีพลังมากขึ้น - จำไว้ว่าหม้อที่เฝ้าดูไม่เคยเดือด
ด้วยวิธีนี้ น้ำจะมีลักษณะอย่างไรเมื่อเคี่ยว?
เคี่ยว เป็น ทำให้ของเหลวมีสถานะต่ำกว่าเดือด คุณจะเห็นฟองอากาศเล็กๆ จำนวนมากก่อตัวขึ้นและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ถ้าหม้อของคุณเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเพื่อรักษาฟองที่นุ่มนวล
ในทำนองเดียวกัน ความแตกต่างระหว่างการต้มกับน้ำเดือดคืออะไร? ต้ม : ของเหลวถึง 212 องศา; ฟองอากาศขนาดใหญ่พุ่งขึ้นอย่างแรงจากก้นหม้อและแตกพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง หลน : ของเหลวถึง 180 ถึง 190 องศา; ฟองอากาศเล็กๆ ลอยขึ้นมาจากก้นหม้อและแตกเป็นบางครั้ง
ต่อมาอาจมีคนถามอีกว่า คุณรู้ได้อย่างไรว่าของบางอย่างกำลังเดือดปุดๆ
วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบอุณหภูมิของเคี่ยวคือการมองเห็น
- เคี่ยวช้า: ความร้อนต่ำที่มีกิจกรรมน้อยมากในหม้อ
- หลน: ความร้อนปานกลางถึงต่ำ มีฟองเล็กน้อยในหม้อ
- เคี่ยวอย่างรวดเร็ว: ความร้อนปานกลางถึงสูงปานกลาง โดยมีฟองมากขึ้นในหม้อ แต่ฟองอากาศควรจะยังเล็กอยู่พอสมควร
ต้มอ่อนมีลักษณะอย่างไร?
เหมาะสำหรับผสมรสชาติในขณะที่โปรตีน ชอบ เนื้อสัตว์หรือถั่วค่อยๆ ปรุงจนสุก กระฉับกระเฉง หลน / ต้มเบาๆ แสดงให้เห็นโดยฟองอากาศขนาดเล็กที่คงที่มากขึ้นซึ่งทำลายพื้นผิวของของเหลว โดยมีไอน้ำกระจายอยู่บ่อยครั้ง และโดยฟองขนาดใหญ่ขึ้นเริ่มลอยขึ้น