Hominy หรือ posole คืออะไร?
Hominy หรือ posole คืออะไร?

วีดีโอ: Hominy หรือ posole คืออะไร?

วีดีโอ: Hominy หรือ posole คืออะไร?
วีดีโอ: What Is Hominy? / How to Make Pozole Recipe 2024, มีนาคม
Anonim

ความแตกต่างระหว่างข้าวโพดธรรมดา hominy และ โปโชเล มาจากกระบวนการที่เรียกว่า nixtamalization ซึ่งข้าวโพดแช่ในอ่างอัลคาไลน์ของแคลเซียมไฮดรอกไซด์หรือที่รู้จักกันในชื่อมะนาว แห้ง โปโชเล ต้องแช่ข้ามคืนหรือปรุงทั้งวันแต่เนื้อจะเคี้ยวหนึบกว่าและรสหวานกว่าและลึกกว่า

ในที่นี้ pozole เป็น hominy หรือไม่?

เม็กซิกัน โพโซล . โพโซล เป็นสตูว์ที่ปรุงจากหมู พริกแห้ง และ hominy . สำหรับบางคน ซุปนี้ดีที่สุดเพราะเครื่องปรุงซึ่งให้ความสมดุลและรสชาตินอกเหนือจากการตกแต่ง

ข้างบนนั้น Hominy ดีหรือไม่ดีสำหรับคุณ? NS ดี : นี้ อาหาร มีไขมันอิ่มตัวต่ำ และมีคอเลสเตอรอลต่ำมาก นอกจากนี้ยังเป็น ดี แหล่งใยอาหาร. NS แย่ : นี้ อาหาร มีโซเดียมสูง

สำหรับเรื่องนี้ hominy กับ corn ต่างกันอย่างไร?

NS ความแตกต่างระหว่าง hominy และ corn เกี่ยวข้องกับวิธีการเตรียมการ โดยทั่วไปทุกประเภทของ hominy ประกอบด้วยเมล็ดพืชแห้ง ข้าวโพด เมล็ดที่แช่แล้ว ใน สารละลายด่างร้อนแล้วล้างออกให้สะอาด กระบวนการนี้ทำให้ ข้าวโพด เมล็ดพองตัวและทำให้เปลือกถอดออกได้ง่าย

Hominy มีสุขภาพดีกว่าข้าวโพดหรือไม่?

Nixtamalization เป็นสิ่งที่ทำให้ hominy มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น กว่า อื่น ๆ ข้าวโพด ผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าจะเป็นทั้งเมล็ด เช่น ข้าวโพดหวาน หรือบด เช่น โพเลนต้า ตัวอย่างเช่น ดินหนึ่งถ้วย (164 กรัม) hominy มี 28 เปอร์เซ็นต์ของ RDA สำหรับโปรตีนและ 32 เปอร์เซ็นต์ของ RDA สำหรับไฟเบอร์

แนะนำ: