ทำไมปลาทอดของฉันถึงมันเยิ้ม?
ทำไมปลาทอดของฉันถึงมันเยิ้ม?

วีดีโอ: ทำไมปลาทอดของฉันถึงมันเยิ้ม?

วีดีโอ: ทำไมปลาทอดของฉันถึงมันเยิ้ม?
วีดีโอ: สูตร ปลาทอดราดกะเทียม by เชฟแต่ง สหรัฐอเมริกา 🇺🇸 2024, มีนาคม
Anonim

หากอุณหภูมิลดลงต่ำเกินไป เปลือกจะก่อตัวช้า ทำให้อาหารดูดซับไขมันได้มากขึ้นและกลายเป็น เลี่ยน . หากน้ำมันร้อนเกินไป อาหารจะไหม้บนพื้นผิวก่อนที่จะปรุง

อย่างง่ายๆ คุณจะทำอาหารทอดมันให้น้อยลงได้อย่างไร?

ถึง ทำให้อาหารทอดมันเยิ้มน้อยลง , ทำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันสำหรับทำอาหาร - ไม่ว่าคุณจะใช้ชนิดใดก็ตาม- ยังคงร้อนอยู่ ตัวอย่างเช่น ถึง ทอด ไก่คุณต้องใช้น้ำมันประมาณ 375 องศาฟาเรนไฮต์ เมื่อคุณเพิ่มชิ้นส่วน อุณหภูมิจะลดลง แต่อย่าปล่อยให้ต่ำกว่า 350 องศาฟาเรนไฮต์ ดังนั้นคุณจะต้องเพิ่มชิ้นส่วนอย่างช้าๆ

นอกจากนี้ คุณจะป้องกันปลาทอดไม่ให้เปียกได้อย่างไร? ถึง ป้องกัน ของคุณ ปลาชุบแป้งทอดจากการเปียก , ทำให้มั่นใจ ปลา ชิ้นส่วนจะแห้งสนิทหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ต่อไปลองขุดลอก ปลา ชุบแป้งละเอียดแล้วปล่อยให้ขุดลอก ปลา พัก 15 นาทีก่อนแช่น้ำแข็ง ปะทะ.

เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้ เหตุใดอาหารทอดของฉันจึงมันเยิ้ม

หนึ่งใน NS เหตุผลหลัก อาหารทอด กลายเป็นเหมือนกัน มันเยิ้ม เป็นเพราะ NS น้ำมันร้อนไม่พอ เมื่อคุณ อาหารทอด , NS น้ำมันต้องร้อน ขึ้นอยู่กับ NS สูตร แต่โดยปกติ น้ำมันต้องอยู่ระหว่าง 300 ถึง 400 องศา

ไขมันสามารถนั่งในหม้อทอดได้นานแค่ไหน?

เก็บน้ำมันที่ใช้แล้วในภาชนะที่ปิดสนิทและกันแสงได้นานถึง 3 เดือน เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด ควรใช้ตู้เย็น ทอด น้ำมันที่คุณต้องการใช้อีกครั้ง หากน้ำมันขุ่นหรือน้ำมันเริ่มเป็นฟองหรือมีกลิ่น รส หรือกลิ่นเหม็น ให้ทิ้งไป