สารบัญ:
วีดีโอ: คุณทำให้เนื้อแห้งตามธรรมชาติได้อย่างไร?
2024 ผู้เขียน: Oswald Mason | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:10
วิธีที่ 2 วิธีเตาอบ
- เปิดเตาอบไปที่การตั้งค่าต่ำสุด
- วางแถบเนื้อโดยตรงบนชั้นวาง โดยเว้นช่องว่างระหว่างแถบเนื้อให้เพียงพอสำหรับการไหลของอากาศ
- เปิดประตูเตาอบ 1 ถึง 2 นิ้ว (2.5 ถึง 5.1 ซม.) เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ดียิ่งขึ้น
- ทำให้เนื้อแห้งได้ทุกที่ตั้งแต่ 8 ถึง 12 ชั่วโมง
ต่อไปนี้คุณจะทำให้เนื้อแห้งตามธรรมชาติได้อย่างไร?
การอบแห้ง NS เนื้อ ลบ เนื้อ ลอกออกจากน้ำดองและสะเด็ดน้ำบนผ้าขนหนูที่สะอาดและซับน้ำได้ จัดเรียงแถบบนถาดขจัดน้ำออกหรือชั้นวางเค้กวางบนแผ่นอบสำหรับเตาอบ การอบแห้ง . วางชิ้นไว้ใกล้กันแต่อย่าสัมผัสหรือทับซ้อนกัน วางชั้นวางในเครื่องขจัดน้ำออกหรือเตาอบที่อุ่นไว้ที่140ºF
คุณจะทราบได้อย่างไรว่าเนื้อสัตว์ขาดน้ำ? นำชิ้นกระตุกแล้วงอเบา ๆ เป็นมุมประมาณ 90 องศา ถ้า ความชื้นใด ๆ ที่บีบออก ยังไม่เสร็จและสามารถกลับเข้าสู่เครื่องขจัดน้ำได้ ถ้า มันแตกและแตก คุณทิ้งไว้นานเกินไป และผ่านจุดที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดแล้ว
เกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณจะคายน้ำเนื้อสัตว์ที่บ้านอย่างไร?
โรยดินที่ปรุงสุกแล้ว เนื้อ บนถาดขจัดน้ำออก ปูด้วยแผ่นกันติดหรือกระดาษ parchment การคายน้ำ ที่อุณหภูมิ 145F/63C เป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมงจนแห้งและเปราะ ซับไขมันด้วยกระดาษชำระครั้งหรือสองครั้งในขณะ การอบแห้ง . ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท ขวดแก้ว หรือถุงซิปล็อค
คุณสามารถคายน้ำเนื้อดิบ?
เมื่อไหร่ ของสดของคาว หรือสัตว์ปีกคือ ขาดน้ำ ที่บ้าน - ไม่ว่าจะในเตาอบอุ่นหรือเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร - เพื่อให้เนื้อกระตุกซึ่งจะถูกเก็บไว้บนหิ้ง แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคมักจะอยู่รอดได้ในความร้อนที่แห้งของเตาอบอุ่นๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอุณหภูมิ 130 ถึง 140 °F ของเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร